মুরগির মাংসে মসুর ডাল

ইনসাফ টোয়েন্টিফোর ডটকম | নজরুল ইসলাম


মসুর ডাল অত্যন্ত জনপ্রিয় একটি খাবার। আর মসুর ডাল মেশানো মুরগির মাংস বেশ সুস্বাদু। এটি তৈরি করা খুব ঝামেলারও নয়। চলুন দেখে নিই, কীভাবে মুরগির মাংসে মসুর ডাল রান্না করবেন।

উপকরণ
১. ৫০০ গ্রাম মসুর ডাল

২. ৫০০ গ্রাম মুরগির মাংস

৩. ছয়টি পেঁয়াজ

৪. পাঁচ কোয়া রসুন

৫. দুই চামচ ধনেগুঁড়া

৬. দুই চা চামচ জিরার গুঁড়া

৭. দুই চা চামচ মরিচের গুঁড়া

৮. আধা চা চামচ গরম মসলার গুঁড়া

৯. এক আঁটি ধনেপাতা

১০. তিনটি টমেটো

১১. এক চামচ হলুদ গুঁড়া

১২. তিনটি কাঁচামরিচ

১৩. একটি পাতিলেবুর রস

১৪. লবণ পরিমাণমতো

১৫. দুই টেবিল চামচ ঘি

প্রস্তুত প্রণালি
ডাল এক ঘণ্টা পনিতে ভিজিয়ে রাখতে হবে। তারপর পানি ঝড়িয়ে নিতে হবে। মুরগি ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিতে হবে। এরপর একটি পাত্রে ঘি গরম করে পেঁয়াজ, রসুন বাদামি করে ভাজতে হবে। এরপর এর মধ্যে হলুদ, ধনে, জিরা, মরিচ, গরম মসলার গুঁড়া ও লেবুর রস দিয়ে কষাতে হবে।

এরপর মুরগির টুকরো দিয়ে কষাতে হবে। কষে এলে এতে মুসুরির ডাল, ধনেপাতা, টমেটো, কাঁচামরিচ ও পরিমাণমতো পানি দিতে হবে। অল্প আঁচ দিয়ে বসিয়ে রাখতে হবে সবকিছু সেদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত। হয়ে গেল মাংসে দেওয়া মসুর ডালের রেসিপি। এই খাবার ভাত বা রুটির সঙ্গে খেতে পারেন।